Caché dans les jardins du Musée Carnavalet, en plein cœur du Marais à Paris, Fabula est un restaurant éphémère qui offre une expérience culinaire exceptionnelle dans un cadre enchanteur. Niché dans la cour verdoyante du musée, cet établissement temporaire propose une atmosphère à la fois chic et détendue, idéale pour des dîners et des pauses estivales sous le ciel parisien. La décoration élégante et la lumière tamisée créent une ambiance bucolique, propice à la détente et à la rêverie, faisant de chaque moment une véritable évasion hors du temps.
Cet endroit est également propice au travail, il vous permettra ainsi d'oeuvrer sur vos projets tout en profitant de cet instant.
La Carte
Pour sa troisième saison, Fabula a invité le chef Thomas Chisholm, connu pour sa participation à "Top Chef". Sa cuisine est appréciée pour son approche innovante et respectueuse de l'environnement, mettant en avant des produits locaux et de saison. Le menu se divise en quatre catégories : végétal, viande, poisson et sucré. Chaque plat est une exploration de saveurs et de textures. Parmi les spécialités, on trouve des gnocchis de ricotta parisienne, des ceviches de poisson aux touches fruitées, ainsi que des desserts délicats et créatifs.
Les Cocktails
Au bar, Vincent Diener, lauréat du Bartenders Challenge 2023, propose des cocktails sophistiqués et d'inspiration végétale, conçus pour sublimer les créations culinaires du chef. Chaque boisson est pensée comme un prolongement des plats, ajoutant une touche de magie à l'expérience gastronomique.
Infos pratiques
Fabula est ouvert du mardi au samedi de 19h30 à 2h, avec un service de snack en journée du mardi au dimanche de 10h à 18h. Le restaurant est situé au 16, rue des Francs-Bourgeois, dans le 3ème arrondissement de Paris.
Découvrez Fabula un restaurant éphémère
Fabula est un restaurant-terrasse éphémère situé dans les jardins du Musée Carnavalet, offrant une ambiance bucolique créée par les chefs Thomas Chisholm et Vincent Diener. Le lieu propose deux cartes harmonieuses mêlant créativité et simplicité, invitant les visiteurs à savourer un moment hors du temps. Cependant, étant éphémère, il est conseillé de ne pas tarder à découvrir ce petit coin de paradis.
